Gorgonzola DOP är kungen av blåmögelost. Stimulerar smak och gom och, tack vare närvaron av ädelröta, får den sin karaktär och intensitet. Åldrats mellan 80-270 dagar. 1,5 kg. Ingredienser: Pastöriserad komjölk, mjölksyrajäsningar, salt, löpe, utvalda mögelsvampar.